Carbohidratos
Son moléculas compuestas de átomos de:
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Los carbohidratos forman moléculas de 3 hasta 9 carbonos. Las que tienen 5 y 6 carbonos pueden formar anillos tridimensionales y a su vez estos anillos forman largas cadenas.
Las hexosas más importantes son:
Glucosa
Galactosa
Fructosa
Dependiendo de la cantidad de moléculas se nombran:
Monosacáridos- Compuestos de una sola molécula.
Disacáridos- Compuestos de dos moléculas, maltosa (glucosa-glucosa), lactosa (glucosa-galactosa) y sacarosa (glucosa –fructosa), es C12H22O11.
Trisacáridos - Compuestos de 3 moléculas.
Polisacáridos- Cadena compuesta de muchas moléculas, por ejemplo: el almidón, la celulosa y el glucógeno.
Lípidos
Son moléculas compuestas de átomos de:
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Fósforo, en algunas ocasiones
Forman cadenas con 3 o más carbonos, a una cadena pequeña de solo 3 carbonos pueden pegarse, largas cadenas, formando estructuras más complejas ( ej: los fosfolípidos), también los encontramos en forma de varios anillos de carbono ( ej: el colesterol), unidos entre sí.
Proteínas
Son moléculas compuestas de átomos de:
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Nitrógeno,
Las proteínas se consideran estructuras más complejas ya que están formadas por largas cadenas de moléculas más simples, los aminoácidos.
Cada aminoácido tiene tres lados importantes:
Lado 1- Grupo con carbono
Lado 2- Grupo con nitrógeno (éstos 2 lados no varían en ningún aminoácido)
Lado 3- Da la diferencia entre un aminoácido y otro, se le llama radical.
Nuestro organismo puede fabricar muchos compuestos, pero existen 8 aminoácidos que no, por lo que necesitamos tomarlos en la dieta. Éstos son llamados aminoácidos esenciales y son:
Lisina
Triptófano
Valina
Histidina
Lisina
Isoleucina
Fenilalanina
Treonina
Metionina
Arginina
Vitaminas
Consideramos dos grandes divisiones:
Liposolubles
Por su afinidad a los lípidos, se almacenan en nuestro organismo, por lo que se recomienda tomarlas con moderación.
Son:
A
K
D
E.
Hidrosolubles
Con afinidad al agua, no se almacenan mucho en el organismo,es necesario tomarlas a diario.
Son:
C
Todas las del complejo B.
Minerales, son elementos de la tabla periódica.
Son:
Calcio
Sodio
Potasio
Y los oligoelementos son:
Magnesio
Fósforo
Yodo
Manganeso
Cobre
Zinc, etc.
Thursday, November 5, 2009
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bieeeeeeeeeeen
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